彩色元宵是一种传统的汉族小食品，通常用来庆祝元宵节。下面是彩色元宵的制作步骤：
材料：
- 糯米粉
- 淀粉
- 食用色素（红、绿、黄、蓝等）
- 白糖
- 果仁或其他馅料
步骤：
1. 将糯米粉和淀粉以2:1的比例混合，加入适量的热水搅拌成较硬的面团。
2. 将面团分成几份，每份加入不同颜色的食用色素，分别搅拌均匀。可以根据需要调整色素的用量，使得颜色更鲜艳。
3. 将带有色素的面团搓成小圆球，在手心压成扁圆形。
4. 在每个扁圆形面团中加入适量的馅料，可以是果仁、花生酱、红豆沙等。
5. 将面团重新捏合起来，使馅料被完全包裹，搓成圆形元宵。
6. 煮一锅水，将元宵放入开水中煮熟，待元宵浮起后再煮几分钟即可。
7. 将煮熟的彩色元宵捞出，沥干水分。
8. 在彩色元宵表面撒上一些白糖，起到装饰和提鲜的作用。
做好的彩色元宵色彩鲜艳，口感软糯，可以作为传统节日的美食品尝，也可以作为节日礼品赠送给亲朋好友。
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